羊肉

(别名:山羊肉、绵羊肉、羊腰窝肉、羊腩)

简介羊肉是指从羊身上的肉,为全世界普遍的肉品之一。肉味较浓。羊肉肉质细嫩,脂肪、胆固醇含量少。既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

季节全年

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孕妇能吃吗

能,羊肉肉质细嫩,味道鲜美,具有补血调血,散寒开胃,促进血液循环的作用。孕期经常手足冰凉、体虚无力的孕妇可以适当吃些羊肉,以壮体质。要注意,其过敏且会诱发湿疹者慎食。

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功效和作用

养肾补肾、养肝护肝、调理肠胃、明目

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营养价值

含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。

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上火吗

不会

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副作用

羊肉无副作用

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能吃吗

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怎么吃

1、羊肉可炒、炖、烤,但用烤架炭火烤比烤箱更美味。 2、山羊肉性凉,绵羊肉性热,产妇和病人可食用绵羊肉,但山羊肉应少吃。 3、羊肉性温热,食用不要过量,最好配搭白菜、粉丝食用。 4、因为羊肉中带有寄生虫和细菌,所以涮羊肉时一定要熟透再食用。

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禁忌人群

感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食羊肉。

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适宜人群

一般人群均可食用羊肉

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保存方法

新鲜的肉类在冰箱冷藏一般可以保存1-2天,时间过长可能引起变质,如果是冷冻保存一般可以保存时间较长,可达3个月以上。

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挑选技巧

一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手; 二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直; 三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长; 四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

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制作技巧