橄榄油

(别名:)

简介橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理,所有的天然营养成分保存得非常完好,不含胆固醇,消化率可达到94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜,它的基本脂肪酸的比例与母乳非常相仿。无论是老年时期,还是生长发育时期,橄榄油都是人类的最佳食用油。

季节全年

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孕妇能吃吗

能吃

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功效和作用

1、抗癌:能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。 2、抗衰老:与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩,进而能预防和推迟发生老年性痴呆。 3、防辐射:经常使用电脑和常看电视的人,常食有益。 4、改善消化系统功能:能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力,从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用 5、预防骨质疏松:能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。 6、补充营养:橄榄油的营养成分和母乳相似,极易吸收,能促进婴幼儿神经和骨骼发育,故是孕妇和产妇极佳的营养品。 7、润肤美容:妇女经常食用橄榄油,能增强皮肤弹性,收到润肤美容的效果。

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营养价值

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

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上火吗

不上火

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副作用

吃多了也对健康不利,同样会造成肥胖等问题。 菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食橄榄油。

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能吃吗

橄榄油的天然营养成分保存得非常完好,不含胆固醇,消化率可达到94%左右。

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怎么吃

纯橄榄油可代替其他食油炒菜食用。

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禁忌人群

患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻者、胃肠功能紊乱不宜多食橄榄油。

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适宜人群

橄榄油适合一般人食用。

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保存方法

保存在阴凉干燥处

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挑选技巧

1.橄榄油色泽:优质的橄榄油油体清亮,呈黄绿色,且颜色越深橄榄油品质越好; 2.橄榄油香味:最好的橄榄油有杏仁味儿,闻起来有淡雅的果香味; 3.橄榄油口感:品尝起来口感爽滑,偶有瞬时的橄榄果的涩味。 4.橄榄油提炼:橄榄油根据提炼程序有不同的等级,最好的橄榄油是初榨的,其次是纯正的,最差的是渣油。

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制作技巧