关于花生生吃和熟吃的营养秘密

更新时间:2021-09-13 21:37:57

来源:互联网

生吃和熟吃的花生那个你觉得更有营养呢?

花生虽然常见,但是它含有丰富地蛋白质、脂肪酸、各类维生素及多种矿物质,在降低胆固醇、促进身体发育、缓解衰老、预防心脑血管等各方面都有突出的功效。

关于花生生吃和熟吃的营养秘密

生吃和熟吃,对花生里的营养物质产生影响呢么?

生吃:

这种吃法可以最大限度的保全其中的营养物质,让花生的养生功效更好地发挥出来,可为了安全考虑,生吃花生时也要有所注意:首先,花生生长在泥土之中,果实可能会被低下的虫卵、寄生虫等有害物质所污染,如果清理不当,会造成严重的健康威胁。

再者,生花生中含有的蛋白质更难消化,会加重消化系统的负担。因此在食用生花生时,要做到彻底清洁,并避免食用过量。

熟吃

资料显示,熟吃花生相对生吃而言,营养成分变化最大的是水分,炒熟、炸熟等方式会让其花生中的水分降低,水煮的方式使其水分增加,其他的营养物质并不会发生太大变化。

可见生吃、熟吃对花生自身的营养影响不大。但是在食用时仍需注意以下事项。

(一)在对花生加热的过程中,应该避免时间过长,过高的温度会破坏花生中的脂肪酸、维生素等营养物质。

(二)尽量避免油炸,花生中本身就含有大量脂肪,油炸花生会使其脂肪含量骤增,不益于健康。

熟吃花生,首推水煮的方式,这不但能保全花生中的营养物质,更能将生花生中可能所含的各类病菌溶解水中,避免健康威胁。

无论生吃还是熟吃,只要掌握正确地方式,对花生的营养成分、养生功效都不会产生太大影响。

最后,再为大家提两点小建议:

一是花生果实外那层红色的外衣,食用时不要去除,它具有补血的功效,丢掉很可惜;

二是,花生虽然营养丰富,但其中含有较多脂肪,应避免过量食用,每餐最好不超过20粒。

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